Panqueca colorida

Panqueca é rápida, prática e uma delícia. E para ficar ainda mais gostosa e nutritiva, basta acrescentar um pouco de cor. Sim, isso mesmo, um pouco de cor.

Tudo o que você vai precisar é:

Massa:

• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos inteiros
• 2 gemas
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 1 colher (café) de sal
• 2 xícaras de folhas de salsa (ou cenoura ou beterraba)

Recheio:

• 2 colheres (sopa) azeite
• 2 dentes de alho picado
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 500g de carne moída
• 1 xícara (chá) de tomate picado

Molho de queijo:

• ½ xícara (chá) de cebola picada 
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
• 2 colheres (sopa) de manteiga 
• 3 xícaras (chá) de leite quente 
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso 
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão 
• Sal à gosto

 Para preparar a massa, bata no liquidificador o leite com a salsa (ou a beterraba ou a cenoura). Depois acrescente os ovos, as gemas, a farinha, a manteiga e o sal. Bata até a massa ficar uniforme. Em uma frigideira, passe um pouco de manteiga e coloque a massa para fazer as panquecas. Depois de prontas, reserve-as. Em uma panela, aqueça o azeite e coloque a cebola e o alho para dourar. Depois, coloque a carne moída e deixe cozinhar. Quando estiver cozida, coloque o tomate picado e o sal e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Em outra panela, prepare o molho de queijo colocando a manteiga, a cebola e a farinha de trigo e refogue até dourar. Acrescente o leite quente e mexa até engrossar. Coloque o parmesão e o requeijão mexendo até ficar homogêneo e acrescente sal. Monte a panqueca e está pronto para servir com o molho. Bom apetite!

Crédito imagem: Gastro Online